Charlotte aux myrtilles :
Une très bonne Charlotte mousseuse aux myrtilles bien fraîche .
Ingrédients :
60 g de sucre
80 ml d'eau
300 g de myrtilles fraîches
6 feuilles de gélatine
250 g de crème liquide
150 g de crème Chantilly ( 75 g de poudre Chantilly +75 g d'eau froide )
Des biscuits .
La préparation :
On commence par bouillir l'eau et le sucre .
On rajoute les myrtilles, on écrase la moitié uniquement avec le liquide .
On garde un peu de ce mélange pour la décoration .
D'un autre côté on mets les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes , ensuite sans trop les egouter on les incorpore avec le mélange de la casserole ( myrtilles , sucre , eau )
On laisse refroidir un peu mais pas trop .
Dans un récipient avec un batteur on fouette la crème liquide froide jusqu'à l'épaississement ,
On fait monter aussi notre crème Chantilly on la prépare avec 75 g de poudre Chantilly et 75 g deau froide ) ,
On mélange les deux crèmes
On incorpore notre mélange de framboises (eau , gélatine, sucre ) dans la crème ,
On place nos biscuits dans le moule de préparation ,
On verse notre crème mousseuse de aux myrtilles dans le moule sur les biscuits ,
On laisse refroidir dans le réfrigérateur ,
On servi notre Charlotte froide avec la purée de myrtilles qu'on a mis de côté pendant la préparation .
Une très bonne Charlotte mousseuse aux myrtilles bien fraîche .
Ingrédients :
60 g de sucre
80 ml d'eau
300 g de myrtilles fraîches
6 feuilles de gélatine
250 g de crème liquide
150 g de crème Chantilly ( 75 g de poudre Chantilly +75 g d'eau froide )
Des biscuits .
La préparation :
On commence par bouillir l'eau et le sucre .
On rajoute les myrtilles, on écrase la moitié uniquement avec le liquide .
On garde un peu de ce mélange pour la décoration .
D'un autre côté on mets les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes , ensuite sans trop les egouter on les incorpore avec le mélange de la casserole ( myrtilles , sucre , eau )
On laisse refroidir un peu mais pas trop .
Dans un récipient avec un batteur on fouette la crème liquide froide jusqu'à l'épaississement ,
On fait monter aussi notre crème Chantilly on la prépare avec 75 g de poudre Chantilly et 75 g deau froide ) ,
On mélange les deux crèmes
On incorpore notre mélange de framboises (eau , gélatine, sucre ) dans la crème ,
On place nos biscuits dans le moule de préparation ,
On verse notre crème mousseuse de aux myrtilles dans le moule sur les biscuits ,
On laisse refroidir dans le réfrigérateur ,
On servi notre Charlotte froide avec la purée de myrtilles qu'on a mis de côté pendant la préparation .
Bonne dégustation !😋
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