Galettes aux pommes de terre de Cyril lignac

 Galettes de pommes de terre de cyril lignac :

Ingrédients pour 8 petites galettes :

300 g de purée de pomme de terre
2 oeufs entiers + 2 jaunes d'œufs
80 ml de crème liquide
80 g de farine
Sel et poivre
200 g d'emmental ( 100g en petits dés et 100 g râpé)

Préparation :

Dans une eau salée on fait cuire les pommes de terre

Quand les pommes de terre sont cuites , on les egoute et on les écrase pour avoir une purée et on ajoute la crème liquide, la farine, les œufs et les jaunes d'œufs .

On assaisonne et on cuit notre appareil dans une poêle comme on cuit les pancakes, on laisse dorer sur les deux côtés.

On peut accompagner nos délicieuses galettes avec une petite salade .

Bonne dégustation!